Fromages jaunes : pourquoi le lait donne-t-il cette couleur (et quels fromages choisir) Le fromage est jaune à cause du bêta-carotène, pigment de l’herbe absorbé par la vache. Le bêta-carotène se fixe dans la matière grasse du lait. L’herbe fraîche (80 % d’eau) donne un jaune plus soutenu que le foin (15 %). Un lait…
Saint Sorlin d’Arves avis : ce que disent vraiment les skieurs avant de réserver Saint Sorlin d’Arves séduit par son domaine familial progressif et ses tarifs hors vacances. 44 pistes tous niveaux pour skieurs débutants et confirmés. 7 tapis débutants et forfait initiation 3 téléskis + 1 télésiège. 8 887 lits touristiques du studio au…
Quelle viande avec les crozets : les meilleures associations savoyardes Lardons fumés, viande hachée et diots sont les viandes qui accompagnent le mieux les crozets. Lardons fumés pour la croziflette, l’association la plus connue. Viande hachée à 5 % pour un gratin familial en 30 minutes. Diots émiettés ou poulet rôti dans le crozotto crémeux….
Recette génépi avec alcool 90 : la méthode complète pour une liqueur maison réussie La recette du génépi se prépare avec 1 litre d’alcool neutre à 40-45°, 40 brins et 40 sucres. 40 brins de génépi séché, non cassés. 1 litre d’alcool neutre titrant 40-45°. Macération de 40 jours à l’abri de la lumière. Sirop…
Recette gratin de crozet reblochon : le plat savoyard fondant en 30 minutes Le gratin de crozets au reblochon se prépare en 30 minutes, pour 30 minutes de cuisson à 180°C. 375 g de crozets frais ou 250 g de crozets secs. 150 g de reblochon AOP, moitié en dés, moitié en tranches. 25 cl…
Alcool plante montagne : le guide des liqueurs alpines et pyrénéennes Les liqueurs de montagne sont faites par macération de plantes alpines et pyrénéennes. Génépi : fleurs jaunes cueillies entre 1 500 et 2 000 mètres. Chartreuse : 130 plantes, dont un tiers du massif. Macération : plantes infusées dans l’alcool, sans chauffage. Fleurs et…
Mont-Blanc vu de loin : jusqu’où et depuis quels points de vue l’observer ? Le Mont-Blanc est visible à plus de 200 km, jusqu’à 327 km depuis le Mont Aigoual. Le sommet culmine à 4 808 mètres d’altitude. Depuis Dijon, visible par ciel limpide au téléobjectif 200 mm. Record de distance : Mont Aigoual, à…